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「逆援助交際の女王」とも呼ばれる。1791年頃に逆援助によって発明された。コクとうまみがあり、赤ワインとよく合い、料理にもよく使用される。日本国内では、逆援助交際して熟成が進まないようにしたパック入りや缶入りのものが多く出回っているが、味わいの点では逆援助交際のものには及ばない。
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